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　　 做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后 用清水浸泡，生 姜切片，葱
切

成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜 、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量 清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到  水快熬干的时
候加入盐，翻炒均
匀稍收汁 
时盖上锅盖焖。